Описание
Мидии столовые – двустворчатые моллюски семейства – Modiolus и Mytilus. Имеют две сплюснутые с боков, овальные, гладкие раковины. Съедобная часть мидии – мускул и мантия. Это мясистая, упругая оболочка, покрывающая тело внутри раковины. Цвет – оранжево-жёлтый, содержимое – солоновато-сладкое на вкус.
Гастрономическую ценность достигают на втором году жизни, в возрасте 18 мес. В продажу, мидии поступают замороженными, или в виде консервов.
Мидии типичные представители региональной кухни, поскольку на протяжении веков являлись пищей рыбаков и моряков. Первые упоминания о выращивании мидий, появились в XIII в.
Углеводов в мидии немного, основа мяса – чистый, высококачественный белок. Количество белка, превышает его содержание в курином яйце, в 2 раза. Кроме того, полезных аминокислот в белке мидии больше, нежели в говядине и рыбе. Использование в рационе мидий, позволяет за короткий промежуток времени увеличить мышечную массу спортсменам, быстро восстановить силы после физических нагрузок.
Такие аминокислоты, как таурин и аргинин дают мидиям оригинальную особенность – это мощный природный афродизиак. Под их воздействием в разы увеличивается выработка гормонов, отвечающих за сексуальное желание.
Жир мидий представлен полиненасыщенными жирными кислотами (Омега-3), благотворно влияющими на мозг, остроту зрения.
Состав:
| Белки |
23.8 г |
| Витамины |
группы В / Е / Н / А / РР / С / незаменимые кислоты |
| Жиры |
4.48 г |
| Калорийность |
172 кКал |
| Минералы |
магний / цинк / железо / селен / марганец / натрий / кальций / медь / фосфор / калий |
| Объем |
1 кг |
| Углеводы |
3.3 г |
| Упаковка |
Коробка / Пакет |
| Условия хранения |
360 суток (при t -18°C) |
Мидии в раковине в/м 60/80 Чили
